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Idées recettes
Voici quelques idées recettes de notre Chef Daniel Komarnicki. Épatez vos invités avec ces plats facile à préparer et qui ne vous coûteront pas les yeux de la tête!
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Parfait glacé au chocolat blanc, érable et pistaches |
Ingrédients : - 225gr de chocolat blanc en pastille
- 500 ml de crème 35%
- 250gr de sirop d'érable
- 8 jaunes d'oeufs
- 125gr de pistaches hachées.
Méthodes : - Fouetter la crème (pas trop ferme) et réserver
- Mélanger le sirop d'érable et les jaunes d'oeufs ensemble au bain-marie
- Cuire jusqu'à 80 degrés Celsius
- Ajouter ensuite les pastilles de chocolat
- Laisser fondre
- Quand l'appareil est refroidi, mélanger à la crème fouettée délicatement
- Mouler dans des verres et ajouter les pistaches sur le dessus
- Laisser prendre au congélateur de 2 à 3 heures
Commentaires : Donne de 6 à 8 portions
Archives des recettes
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